Name: Xôi thập cẩm trứng gà non
Yield: 4
Ingredients: 300 g Gạo nếp; 150 g Ức gà; 150 g Trứng gà non; 50 g Lạp xưởng; 50 g Đậu phộng; 50 g Hành lá; 30 g Hành phi; 50 g Chả lụa; 50 g Da heo; 30 g Dưa cải chua; 20 g Tép khô; ½ Muỗng cà phê Muối; 1.50 Muỗng canh Hạt nêm; 2 Muỗng canh Nước tương; ½ Muỗng canh Tiêu; 1 Muỗng canh Sa tế tôm; 10 g Hành tím băm; 10 g Tỏi băm

Cách làm món ăn (5 bước)

Nấu xôi: Ngâm 300gr gạo nếp trong nước khoảng 4 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo. Hấp chín gạo trong nồi hấp từ 20-25 phút đến khi xôi dẻo mềm.

Cho 150gr trứng non vào nồi luộc sơ khoảng 2 phút với nước sôi. Sau đó vớt trứng ra cho vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh sa tế tôm rồi trộn đều. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho vào 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm rồi phi thơm. Cho trứng vào xào trong 3 phút rồi tắt bếp.

Cho 150gr ức gà vào tô, ướp cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước tương. Ướp gà 15 phút cho thấm gia vị, sau đó đem áp chảo gà với lửa nhỏ trong 20 phút đến khi vàng mặt. Để nguội rồi xé sợi thịt gà.

Cho 50gr lạp xưởng vào chảo, cho vào chút nước rồi chiên sơ cho lạp xưởng ra bớt mỡ. Cũng trên chảo đó, cho vào 2 muỗng canh dầu điều, 50gr đậu phộng còn vỏ và 1 muỗng cà phê muối. Rang đậu phộng trên bếp với lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi vàng. Băm nhỏ 50gr hành lá, cho vào chén trộn cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường. Sau đó rưới dầu nóng lên để làm mỡ hành.

Cho vào máy xay thực phẩm 300gr nạc dăm heo, xay nhỏ rồi cho vào 15gr hành tím băm, 15gr tỏi băm, 5gr hạt nêm, 5gr đường và 3gr tiêu và 15ml nước mắm. Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp.