Xôi nếp cẩm đậu xanh

Xôi nếp cẩm đậu xanh với nếp cẩm dẻo thơm, giàu dinh dưỡng, cùng đậu xanh xay nhuyễn, sên lại bùi béo, Khi ăn rưới thêm nước cốt dừa, rắc dừa nạo và đậu phộng rang giã nhỏ thơm phức, ngon miệng.

55 phút - Dễ

Nguyên liệu

Thành phần món ăn (8 nguyên liệu)

Nutrition Facts

Serving Size0

Servings4

Calories0
Calories from Fat0

% Daily Value *

Total Fat0g
- Saturated Fat0g
- Trans Fat0g
Cholesterol0mg
Sodium0mg
Potassium0mg
Total Carbohydrate0g
- Dietary Fiber0g
- Sugars0g
Protein0g

Vitamin A0%
Vitamin C0%
Calcium0%
Iron0%
Vitamin D0%
Vitamin E0%
Vitamin K0%
Thiamin0%
Riboflavin0%
Niacin0%
Vitamin B60%
Folate0%
Vitamin B120%
Biotin0%
Pantothenic Acid0%
Phosphorus0%
Iodine0%
Magnesium0%
Zinc0%
Selenium0%
Copper0%
Manganese0%
Chromium0%
Molybdenum0%
Chloride0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Cách làm món ăn (4 bước)

Nếp cẩm và nếp trắng cho vào tô trộn lẫn rồi đem vo sạch. Sau đó cho nhiều nước vào tô và ngâm nếp qua đêm. Hôm sau, đổ gạo ra để ráo nước, đậu xanh vo sạch ngâm nước 2 tiếng cho nở mềm. Cho 1 chút muối vào nếp trộn đều rồi cho vào xửng hấp chín. Rưới nước sôi vào xôi và lấy đũa xới đều để xôi được chín mềm dẻo, hấp thêm 5 phút nữa là được.

Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đậu rồi nấu chín như nấu cơm. Sau đó, lấy đậu cho vào máy xay cùng nước cốt dừa xay cho nhuyễn mịn là được. Đổ hỗn hợp đậu xanh ra nồi rồi thêm đường, xíu muối khuấy đều và bật bếp nhỏ lửa nấu cho hỗn hợp kem sôi trở lại là được. Vừa nấu vừa khuấy để kem không bị dính nồi, kem được thì đổ ra bát, bọc lại để kem không bị khô.

Trong chén nhỏ trộn đều mè rang, đậu phộng giã dập, 1 muỗng canh đường và 1/3 muỗng cà phê muối, cho vào chảo đảo đều 3-5 phút cho thơm là được muối mè.