Xôi dừa hạt sen thanh thơm

Nếp ngỗng vo sạch với nước, cho 1 tí muối ngâm qua đêm cho nở hoặc không có thời gian thì ngâm ít nhất 2 tiếng là được. Đợi xửng hấp gần sôi hãy vớt nếp cho ráo bớt nước.

Cho đường và dừa nạo trộn đều, bọc kín để tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho ngấm đường (bạn nhớ để tủ lạnh nhé, vì dừa rất mau thiu).

Hạt sen rửa sạch nhiều nước cho ra bớt nhựa còn sót trong tim. Luộc sơ cho hạt sen sôi 1 dạo, vớt ra để ráo. Phần nước bạn đừng bỏ đi nhé, có thể cho thêm 1 ít lá dứa và ít đường phèn nấu lên uống cũng thơm thơm đấy.

Chuẩn bị xửng hấp thật sôi, cho nếp và hạt sen luộc vào, dằn thêm chút muối, nếu có lá sen thì bạn đậy kín mặt bên trên và đậy nắp hấp lửa lớn.

Trong lúc đó đem dừa đi sên, chuẩn bị chảo nóng và đổ dừa vào sên lửa vừa đến khi cọng dừa chuyển sang trong veo săn lại là được.

Lúc xôi gần chín mở nắp xả hơi và rưới nước cốt dừa (nếu bạn thích xôi béo) vào xới nhanh, kế đến xới dừa sên vào, đậy nắp hấp tiếp đến khi chín dẻo mềm.

Xôi ăn ngon nhất là lúc vừa chín để nguội bớt để xôi có độ dẻo nhất định. Giã đậu phộng rang với chút muối và đường, trộn đều, rắc lên ăn kèm với xôi sẽ đậm đà hơn. Chúc cả nhà những sáng thanh thơm đầy hứng khởi với những món ngon dễ làm nhé!