Xôi cuộn rong biển pate

Trứng gà đập vào bát đánh tan rồi tráng mỏng, cắt sợi. Xúc xích bóc lớp vỏ ngoài cắt theo chiều dọc làm 4-5 phần, cà rốt, dưa leo gọt vỏ rửa sạch, bổ dọc miếng dài khoảng 4-5cm.

Gạo nếp vo sạch ngâm qua đêm cùng bột nghệ. Hôm sau cho gạo nếp ra rổ xóc với chút xíu muối rồi cho vào xửng hấp cách thủy đến khi xôi chín mềm dẻo là được. Cho xôi ra bát tô.

Đặt chảo lên bếp, thêm 15ml dầu ăn cho pate vào đảo sơ để pate nóng mềm, cho pate ra bát nhỏ. Vẫn chảo đó bạn cho xúc xích vào chiên vàng các mặt, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Trải lá rong biển lên mặt phẳng rồi rải tiếp lớp xôi phủ kín mặt dong biển, tiếp tục cho pate lên, rồi lần lượt thêm cà rốt, dưa leo, trứng, xúc xích. Dùng mành tre cuộn tròn đều lại. Làm tương tự với các lá rong biển còn lại. Dùng dao sắc cắt thành từng miếng mỏng cỡ 1-2cm.

Xếp xôi cuộn rong biển ra đĩa, khi ăn chấm kèm với nước tương nhé.