Xôi bắp mặn

Nếp ngâm nước nóng khoảng 1 giờ, rồi để thật ráo, sau đó trộn đều với 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê muối.

Cho nếp vào xửng hấp 10 phút sau đó xới ra mâm, bước này mình chỉ hấp sơ sơ chứ không cần nếp thật chín.

Tôm khô rửa sạch với nước nóng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Cho bắp vào lò vi sóng khoảng 3 phút, lấy ra tách rời từng hạt.

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm, rồi trút tôm khô vào xào. Cho bắp vào xào cùng

Nêm 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng. Cho nếp vào chảo trộn thật đều.

Cuối cùng cho hành lá, bột dừa khô vào trộn đều lẫn nữa. Cho vỏ bắp vào lò vi sóng quay chừng 1 phút cho mềm. Đặt 2 vỏ bắp kề nhau, cuộn lại như hình cái phễu.

Múc xôi vào, sau đó túm lại. Bắc xửng nước sôi, cho vào hấp chừng 10 phút là chín.

Món xôi bắp mặn khi ăn rắc thêm chút hành phi sẽ rất ngon.