Xoài xanh ngâm chua ngọt

Xoài chọn trái đã già nhưng còn xanh, rửa sạch, gọt vỏ, cắt xoài thành những miếng hơi dày bản một chút rồi cho hết 1 muỗng canh muối bột lên xoài. xóc cho xoài thấm đều muối.

Sau khi xóc thì ướp xoài với muối chừng 30 phút cho xoài ra nước chua, ỉu một chút thì đổ hết xoài ra cái rỗ để bỏ nước muối chua. Nhớ không rửa lại xoài, để nguyên độ mặn của muối vậy nhé.

Lấy 150g đường và 2 trái ớt sừng (đã chẻ đôi, bỏ hột) vô cối, giã cho đường và ớt quyện lại mịn đều rồi cho xoài đã ráo nước muối vô nồi rồi trộn hết đường vô xoài, sau đó cắt nhỏ trái ớt còn lại trộn chung vô để nhìn xoài lấm tấm ớt đỏ cho hấp dẫn.

Sau khi trộn đều xoài, đường, ớt thì xếp tất cả vào hũ thủy tinh sạch, đậy nắp kỹ rồi cất vô tủ lạnh, hôm sau lấy ra ăn.

Xoài xanh ngâm chua ngọt đơn giản mà ngon với xoài xanh và những nguyên liệu sẵn có như: muối, đường, ớt. Vị xoài chua chua, ngọt ngọt và cay cay kích thích vị giác.