Vịt om riềng mẻ

Thịt vịt mua về dùng muối hạt, rượu trắng và gừng xát bên ngoài da cho sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo. Chặt vịt thành những miếng vừa phải. Sả đập dập, băm nhỏ, ớt thái nhỏ.

Ướp thịt với riềng (đã xay sẵn), 1 thìa cơm mẻ, 1 thìa cơm mắm tôm, sả băm, ớt băm, 2 thìa cơm tương, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.

Phi thơm hành tím, rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào cho săn lại.

Cho vào nồi một chút nước xăm xắp mặt vịt, đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa om khoảng 20 phút, khi thấy thịt vịt mềm là được. Nêm nếm gia vị lại 1 lần nữa cho vừa, sau đó bạn cho ra đĩa ăn nóng với cơm trắng.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt vịt om riềng mẻ, một món ăn mặn cực kì thơm ngon và hấp dẫn.