Vịt nấu khoai môn

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc 1cm.

Vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, giã nhỏ. Chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thịt vịt, để khoảng 20 phút rồi rửa sạch, để thịt vịt ra rổ cho ráo nước.

Cho thịt vịt vào tô, ướp cùng 3 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 4 miếng chao, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Ướp khoảng 2-3 tiếng cho thấm.

Làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho thịt vịt đã ướp vào, xào sơ.

Cho nước vào ngập thịt. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Cho nước nấu vịt sôi bùng lên rồi hạ lửa nhỏ, để sôi liu riu khoảng 40 phút.

Cho khoai vào nấu cùng thêm khoảng 20 phút nữa để khoai chín mềm rồi tắt bếp. Rắc hành lá cắt nhỏ vào.

Múc thịt vịt nấu khoai môn ra tô, ăn cùng với cơm hay bún đều ngon.