Vẹm xanh xào cải bó xôi

Vẹm xanh rửa thật sạch. Cải bó xôi rửa sạch, ngắt nhỏ. Chanh cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt nếu có. Hành tím lột vỏ rồi băm nhuyễn. Thịt xông khói thái hạt lựu.

Đun nóng dầu olive trong chảo với lửa vừa, cho thịt xông khói vào đảo đều cho đến khi chín vàng, lấy thịt xông khói ra ngoài đĩa rồi để riêng. Cho hành tím băm vào phi thơm trong khoảng 1-2 phút.

Sau khi hành tím chín thơm, bạn cho vẹm vào, kế đó là nước cốt chanh và rượu trắng, đảo đều cho vẹm chín. Sau khi vẹm bắt đầu mở miệng, bạn cho 1/2 lượng phô mai vào. Khi vẹm mở miệng hoàn toàn, bạn cho cải bó xôi vào chảo, nêm thêm muối và tiêu. Xào vài phút nữa là tắt bếp.

Rắc phần phô mai còn lại lên vẹm rồi thưởng thức. Ai là tín đồ của các loại hải sản thì không thể bỏ qua được món vẹm xanh xào cải bó xôi cực kì ngon và hấp dẫn này đâu đấy.