Vải ngâm đường

Quả vải mua về bóc vỏ, tách bỏ hột. Sau đó pha hỗn hợp nước gồm 300g muối trong 1 lít nước rồi ngâm ngập trái vải trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau 1 tiếng thì bạn đổ vải ra cho ráo nước, xả lại vải với nước lạnh 1 lần cho hết vị mặn. Vị mặn này không đáng kể nên cũng không ảnh hưởng nhiều tới vị quả vải đâu nhé.

Nấu nước và đường khuấy đề để cho sôi thật kĩ. Lúc này, mở lửa lớn rồi cho vải vào nồi nước. Để sôi khoảng 3 phút thì bạn tắt bếp rồi nhanh chóng đổ vào đầy lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Đóng nắp thật chặt ngay khi nước vải còn nóng, để nơi thoáng mát cho lọ nước vải nguội tự nhiên.

Để cách một đêm cho đường và nước vải thẩm thấu. Vải đóng hộp như thế này có thể bảo quản trong tủ mát 1 tháng. Khi cần chỉ mở lọ ra là bạn có nước vải mát mát để sử dụng rồi. Khi ăn, múc ra chén, đập đá vụn, bỏ vào. Có thể pha trà rồi thêm vài miếng vải ngâm vào cùng, miếng vải ăn ngọt thanh và vẫn giữ độ dòn, nước vải ngâm đậm đà hương vải.