Tự làm mứt chùm ruột tại nhà

Chuẩn bị làm mứt chùm ruột: Đem rửa sạch chùm ruột, cho vào rổ, dùng 1 cái tô hoặc gáo dừa cán cho chùm ruột hơi dập để ra bớt nước chua và để trái dễ ngấm đều đường vào bên trong hơn. Sau đó xả chùm ruột dưới nước thêm 1 lần nữa, dùng 2 tay vắt thật mạnh chùm ruột để ráo nước và ra chất chua, vắt xong vớt ra rổ cho ráo.

Để sên mứt chùm ruột ngon, lên màu đỏ đẹp: Cho 700g đường vàng (vàng cam càng tốt) vào chùm ruột, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho chùm ruột thấm, thỉnh thoảng lấy sạn đảo đều cho chùm ruột thấm đều đường. Có thể ướp trong chảo cho tiện lợi nhé.

Sau khi ướp được 30 phút, đường đã tan nhiều, đặt chảo chùm ruột lên bếp, bắt đầu ta vặn lửa vừa vừa để bắt đầu sên, thời gian đầu, thì hơi lâu, vì đường sẽ tan ra rất nhìu, cứ giữ lửa vừa như vậy và lâu lâu trộn đều lên cho thấm. Chùm ruột rim cực nhất là công đoạn này thôi.

Cách làm mứt chùm ruột: Khi chùm ruột bắt đâu chuyển dần sang màu nâu thì nhỏ lửa lại, đảo đều liên tục, chùm ruột sẽ bắt đầu rút nước và săn lại.

Khi mứt chùm ruột cạn nước và có màu bắt mắt thì tắt lửa, để nguội.

Có thể cho mứt chùm ruột vào hộp để tủ lạnh ăn dần hoặc làm cocktail theo ý thích để giải khát mùa hè, rất tuyệt! Có cách làm mứt chùm ruột này rồi, làm sẵn một hủ để dành, chắc chắn sẽ "cứu cánh" những lúc buồn miệng đó.