Tự làm chả cá rô phi

Thịt cá rô phi để ngăn đông cho cá hơi cứng mới đem ra, thái cá thành những miếng nhỏ cho dễ xay, sau đó cho cá vào tô, hành lá rửa sạch rồi thái khúc ngắn.

Ướp cá với chút muối, tiêu trắng, hạt nêm và trộn đều, để khoảng 10 phút là có thể làm ngay. Cho cá vào máy xay cùng với hành lá, đậy nắp và xay vài vòng cho cá nát ra, thêm nước mắm, đường, bột bắp, bột nở và lại xay thêm vài vòng là được (không nên xay quá lâu sẽ khiến chả bị bở nhé). Bạn cho cá vào máy trộn bột để quết thêm khoảng 2 phút để chả được dẻo dai hơn.

Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm ra bàn, sau đó vét hết chỗ chả cá cho lên màng bọc thực phẩm, dàn phẳng, sao cho miếng chả thành hình vuông hoặc hình tròn đều được, sau đó bọc kín lại. Đặt xửng hấp lên bếp, đun cho nước sôi thì đặt miếng chả vào hấp khoảng 20 phút là chả chín. Lấy chả ra để cho nguội mới đem đi chiên.

Cho chảo dầu lên bếp đun cho dầu nóng, sau đó gắp miếng chả cho vào chiên tới khi vàng 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu. Khi ăn, bạn thái chả bày lên đĩa rồi thưởng thức nóng rất thơm ngon. Chả cá rô phi thơm ngon tự nhiên, tự làm tại nhà an toàn hơn mua ngoài hàng rất nhiều nhé!