Trứng vịt lộn lăn bột chiên giòn

Trứng vịt lộn mua loại không quá già, cho vào nồi chế ngập nước rồi đun sôi lên, luộc 15-20 phút từ khi nước sôi. Sau đó vớt trứng vịt ra để nguội bớt. Chuẩn bị 1 chiếc tô, đặt vào 1 chiếc rây, bóc bỏ vỏ trứng vịt lộn rồi cho trứng vào đó để lọc lấy nước. Làm lần lượt cho đến hết số trứng vịt.

Phần nước vịt lộn lấy được đem pha thêm với nước lọc để được 180ml, cho thêm vào đó 100gr bột mì đa dụng, 30gr bột gạo và 30gr bột năng, khuấy đều lên để tạo thành hỗn hợp bột nước sánh mịn. Nhúng trứng vịt lộn vào bột nước sau đó lăn qua hỗn hợp bột mì đa dụng khô để trứng vịt áo một lớp bột dày bên ngoài.

Đun nóng dầu ăn, cho trứng vịt lộn lăn bột vào chiên vàng giòn rồi gắp ra để ráo dầu.

Pha nước mắm để ăn cùng trứng vịt. Với món trứng vịt lôn này, bạn có thể ăn cùng nước mắm me hoặc nước mắm chanh tỏi ớt đều ngon. Cooky sẽ hướng dẫn bạn thực hiện cả 2 công thức đơn giản này để đa dạng hơn sự lựa chọn nhé! Chuẩn bị sẵn 2 chén, cho vào mỗi chén 3 muỗng canh đường trắng, 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm. Chén thứ nhất bạn cho thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, chén thứ 2 cho 2 muỗng canh nước cốt me, khuấy lên cho đường tan và hỗn hợp hòa quyện với nhau. Cuối cùng thêm vào mỗi chén 2 muỗng canh nước mắm nữa, khuấy lên nếm thử nước mắm thấy đủ vị chua cay mặn ngọt là được.

Một thành phần khác không thể thiếu để tôn hương vị của trứng vịt lộn chiên giòn là mỡ hành, "món ăn kèm quốc dân" của người Việt. Để làm mỡ hành bạn cắt nhỏ 50gr hành lá rồi cho vào chén, thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, rồi chế 50ml dầu đun sôi vào, khuấy đều lên là được rồi đấy.

Dọn trứng vịt lộn lăn bột chiên giòn ra thưởng thức thôi nào. Gắp vào chén ít rau răm, thêm trứng vit lộn chiên giòn vào, rưới mỡ hành, rắc thêm chút đậu phộng rang và hành phi, rưới loại nước mắm yêu thích của bạn rồi thưởng thức thôi. Trứng vịt lộn với lớp ngoài giòn tan, bên trong trứng vịt nóng nóng bùi bùi, hòa quyện với nước mắm chua ngọt cay the, ăn ngon và hợp cực kì luôn đấy. Có công thức của Cooky rồi cần gì ra quán nữa đúng không, ở tại nhà cũng có thể chế biến món trứng vịt lộn lăn bột chiên giòn thơm ngon ăn đứt hàng quán rồi.