Trứng gà ngâm nước tương

Về phần nước sốt. Các nguyên liệu rửa sạch, hành tây chia thành 2 phần, phân nửa thái to cỡ một lóng tay, phân nửa thái hạt lựu. Hẹ thái nhỏ. Ngò rí băm nhuyễn. Ớt hiểm thái nhỏ.

Cho lần lượt nước, nước tương, các nguyên liệu: hành tây, hẹ, ngò rí, ớt hiểm như trên vào một cái tô. Rồi thêm tiếp đường, mạch nha, tắc, mè rang vào tô. Khuấy thật đều tay, bạn có thể điều chỉnh hương vị ngọt, mặn, chua tùy thích. Vậy là đã hoàn thành xong phần nước sốt.

Trứng gà 6 quả đem luộc trong khoảng 10 phút, vớt ra cho vào nước đá, bóc vỏ sạch. Với lượng nước sốt như trên thì bạn có thể ngâm lượng trứng gà tối đa là 10 trứng.

Trứng gà đã bóc vỏ sạch, xếp vào hộp không quá lớn để nước sốt có thể phủ đều trứng gà. Cho từ từ nước sốt vào hộp, nước xâm xấp trứng là được. Đậy nắp và ngâm trứng từ 6-7 tiếng.

Sau khi thành phẩm, trứng gà sẽ có màu nâu vàng rất bắt mắt, mặn ngọt vừa đủ thấm vào bên trong, thơm nhẹ nhàng mùi hẹ và hơi cay cay của ớt. Bạn có thể vớt trứng ra cùng nước sốt, dùng kèm cơm trắng hay mì đều rất hấp dẫn.