Trân châu hạt lựu

Cho 200g bột năng vào tô lớn, thêm từng ít nước vào cùng, vừa cho vừa khuấy đều tới khi thấy hỗn hợp bột sánh đặc là dừng lại, khuấy đều cho bột hòa tan hết.

Lót một khăn sạch lên chiếc khay vuông, tiếp theo bạn có thể lót giấy hoặc khăn trơn lên trên rồi đổ hỗn hợp bột năng vào. Để cho tới khi mặt bột khô lại mới tiến hành làm các bước tiếp theo.

Bắp cải tím rửa sạch rồi cắt nhỏ vụn. Cho rau bắp cải tím đã cắt vào máy xay sinh tố, thêm chút nước và đậy nắp xay nhuyễn hỗn hợp. Đổ ra lọc lấy nước cốt bắp cải tím. Khi bề mặt bột năng đã khô thì bạn dùng cọ phết nhiều lần nước cốt bắp cải tím lên, như vậy chúng ta sẽ có được màu tím đẹp mắt. Đặt miếng bột trên thớt và dùng dao cắt thành những miếng nhỏ hình hạt lựu, rũ bỏ phần bột vụn rơi ra.

Đổ nước vào nồi đun sôi sau đó bạn cho trân châu hạt lựu vào luộc khoảng 5 phút, lúc này trân châu sẽ xuất hiện những viên nhỏ màu trắng ở giữa các hạt trân châu là tắt bếp ngay, vớt trân châu ra và xả qua nước lạnh. Vớt trân châu hạt lựu ra đĩa và rắc thêm 2 muỗng canh đường nâu vào cùng, trộn đều cho trân châu không bị dính là được.

Trân châu hạt lựu với những hạt trân châu trông giống như hạt lựu nhưng có màu tím đẹp mắt, vị dai dai được làm từ bột năng và cải tím. Có thể dùng để ăn kèm các món chè, trà sữa...