Tôm xào nấm đông cô

Măng chọn loại ngọn thon nhỏ, màu xanh non. Cắt bỏ phần xơ ở gốc, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, phần mũ nấm khía đều tạo hình hoa. Sau đó ngâm nước pha chút muối loãng khoảng 5 phút. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, bỏ đầu, đuôi. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.

Bắc nồi nước có thêm chút muối. Khi nước sôi cho các nguyên liệu măng tây và nấm vào chần sơ, đổ ra rổ cho ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho hành tím băm vào phi thơm rồi cho tôm cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm xào chín. Tiếp đến cho nấm, măng tây đã trần sơ ở trên cùng 1 muỗng canh dầu hào vào đảo nhanh tay. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, tắt bếp, cho ra đĩa rắc xíu tiêu là được.

Tôm xào nấm đông cô béo ngon với thịt tôm ngọt, giòn, măng tây tươi xanh nhai sần sật, nấm đông cô tỏa hương đặc trưng, thích hợp cho những bữa cơm chiều gia đình.