Tôm xào cà ri cay

Đậu bắp và cà tím cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước có chút muối để cà không bị đen và đậu bắp ra bớt nhớt. Tôm cắt đầu( giữ lại), bóc vỏ và lấy chỉ đen, rửa thật sạch và để ráo, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê chút cà ri dầu, 1 muỗng cà phê hành tím bămtrong khoảng 5-10 phút.

Phi thơm 1 muỗng hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho đầu tôm vào xào cho lên mùi. Sau đó, cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi tôm đã hơi săn lại thì cho đậu bắp và cà tím vào đảo đều lên.

Thêm vào 150ml sữa tươi không đường. Nêm thêm 1 muỗng canh tương ớt (tùy ăn cay), 1 muỗng cà phê hạt nêm. 1 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Tiếp tục xào qua lại trên lửa lớn. Khi tôm đã thật co lại và rau củ vừa chín tới, nước cũng bắt đầu sệt lại thì cho vào nước 1/2 trái chanh. Đảo đều lại 1 lần nữa và tắt bếp.

Cho tôm xào cà ri cay ra đĩa, rắc lên húng quế cắt nhỏ, ăn với cơm nóng là ngon hết sẩy. Món ăn không quá cầu kỳ về nguyên liệu lẫn cách chế biến, chắc rằng món ăn sẽ luôn là sự lựa chọn của chị em những lúc lười làm nhiều món.