Tôm sốt me

Bóc bỏ vỏ tôm, bỏ chỉ đen trên lưng tôm, giữ lại phần đuôi tôm cho món tôm sốt me trông thêm đẹp mắt, rửa tôm với nước có pha chút xíu muối, sau đó xả tôm qua nước lạnh và để ráo.

Làm hỗn hợp tôm sốt me: Pha 1 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường vàng vào cùng 1 chén, hòa tan.

Sơ chế các nguyên liệu tôm sốt me gồm: tỏi, hành lá, ớt sừng rửa sạch, lá chanh cắt nhỏ. Giã nguyễn tỏi, hành tím, ớt trong cối (hoặc chén).

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Dầu hơi nóng cho tôm vào xào nhanh với lửa lớn. Khi thấy tôm chuyển màu hồng là tôm vừa chín, cho tôm ra tô.

Dùng lại chảo chiên tôm, cho vào 1 chút dầu. Khi dầu hơi nóng thì cho tỏi, ớt đã giã nhuyễn vào xào 40 giây. Cho chén nước sốt me vào nấu lửa nhỏ khoảng 10-12 phút cho nước sốt hơi sánh.

Lúc này cho ớt sừng, lá chanh và hành lá vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho tôm vào. Trộn đều cho tôm sốt me ngấm gia vị thì tắt bếp.

Tôm sốt me cho ra đĩa, trang trí vài cọng ngò rí là hoàn tất. Món tôm sốt me rất là hút cơm. Nếu có ý định làm tôm sốt me cho bữa cơm gia đình thì hãy nấu nhiều cơm hơn mọi ngày một chút nhé.