Tôm rim sa tế cay

Đổ tinh bột và trứng vào bát tôm, trộn đều để tinh bột phủ kín tôm. Đổ dầu chiên vào trong chảo, đun cho nóng già. Sau đó thả tôm vào chiên trong khoảng 1 phút. Vớt tôm ra, để ráo dầu. Sau đó đun nóng lại dầu rồi chiên tôm lần hai cho tôm có màu vàng nâu. Vớt tôm, để ráo.

Trong một chảo, thêm ớt khô cắt nhỏ, 3 muỗng canh dầu, đun ở lửa nhỏ cho đến khi ớt chuyển sang màu đỏ (khoảng vài giây). Sau đó, vặn lửa lớn, thêm gừng, hành tây, hành lá vào xào nhanh cho đến khi có mùi thơm. Cho ớt chuông xanh, đỏ vào, đảo thêm 1-2 phút. Thêm nước sốt, đun trong vài phút cho nước sốt dày lên, sền sệt. Thả tôm vào, đảo đều cho đến khi tôm hấp thu gần hết nước sốt. Phun dầu mè lên tôm, đảo đều một lượt rồi cho ra đĩa.

Tôm rim sa tế cay là món ăn hấp dẫn cực hút cơm trong những ngày trời đông. Thịt tôm giòn sần sật, ngấm gia vị và sa tế cay thơm ấm nóng giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.