Tôm khô

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 300gr xương ống (đã trụng) cùng 1.2 lít nước, đun sôi hớt bọt sau đó hạ nhỏ lửa, hầm 30 phút lấy nước dùng.

2 con ghẹ rửa sạch, tách mai ghẹ ra khỏi thân, gỡ bỏ mang sau đó dùng muỗng múc gạch ra chén để riêng. Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào đun nóng, sau đó cho 15gr hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo cho vào nồi 1 lít nước dùng xương heo đã nấu lúc nãy rồi đun sôi.

Cho thêm ghẹ, 150gr chả cua, 100gr nấm rơm, 30gr sả cắt khúc chẻ nhỏ vào nồi rồi khuấy đều. Đun cho thịt ghẹ chín và ra nước ngọt.

Sau khi thịt ghẹ chín thì gắp ra khỏi nồi, nêm nếm nước bánh canh với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 50ml nước cốt dừa. Khi chuẩn bị ăn, lấy một chiếc vá lổ rồi cho trực tiếp bánh canh bột gạo vào nồi trụng đến khi sợi bánh canh chín mềm. Bột áo sợi bánh canh sẽ làm cho nước lèo có độ sánh nhẹ.

Múc bánh canh ra tô, đặt ghẹ lên trên, rắc thêm tí hành ngò cắt nhỏ là hoàn tất. Chuẩn bị thêm muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh để chấm thịt ghẹ, và không thể thiếu bánh quẩy để món bánh canh ghẹ tròn vị hơn. Nước bánh canh ngọt thanh thơm mùi ghẹ, béo nhẹ hương nước cốt dừa. Thịt ghe tươi dai chấm vào muối ớt xanh là hết xảy. Từ giờ đừng tốn kém ra ngoài hàng ăn bánh canh ghẹ nữa nhé, tự nấu ở nhà vừa đơn giản mà còn chất lượng, tại sao lại không thử.

Nhìn những con tôm khô thành phẩm đỏ tươi mập mạp, tự làm ở nhà vừa sạch sẽ vừa chất lượng hơn hẳn mua bên ngoài đúng không nào? Với 2kg tôm tươi ban đầu bạn có thể làm ra 300gr tôm khô thành phẩm. Tôm khô bảo quản trong hộp hoặc lọ sạch, muốn để lâu hơn thì cho vào túi hút chân không hoặc cho vào tủ đông đều được bạn nhé! Tôm khô ăn với củ kiệu ngày tết, dùng nấu canh nấu nước lèo, vừa vệ sinh vừa chất lượng đúng không? Cách làm tôm khô đơn giản như vậy đấy, còn chần chờ gì mà chưa trổ tài làm một mẻ tôm khô tại nhà nào?