Tôm chiên xù sốt mayonnaise chua ngọt

Cắt bỏ đầu tôm, tỉa bỏ phần chân tôm, lột bỏ vỏ tôm (giữ lại phần đuôi tôm cho đẹp), lấy dao xẻ một đường giữa lưng tôm rồi lấy phần chỉ đen bỏ đi. Rửa thật sạch tôm với muối và nước lạnh để tôm giảm mùi tanh, không bị nhớt nha. Đổ bột chiên xù, bột khoai tây, bột bắp ra ba tô nhỏ khác nhau. Đập trứng gà ra chén, đánh tan đều.

Làm phần nước sốt mayonnaise: cho 120g tương xí, 120g sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt vào một tô nhỏ. Lấy muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Trộn đều 120g bột khoai tây với 120g bột bắp lại với nhau (làm như vậy để khi áo bột lên tôm sẽ được phủ đều, chiên sẽ ngon hơn). Ướp tôm với 1/4 muỗng tiêu, 1/2 muỗng muối, để 15 phút cho tôm thấm gia vị. Lăn tôm lần lượt qua hỗn hợp bột khô, tiếp đó nhúng tôm qua trứng và cuối cùng là lăn tôm qua một lớp bột chiên xù. Phủ bột tôm như vậy đến khi hết nguyên liệu nhé.

Đun nóng 300ml dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả tôm đã lăn qua bột vào chiên. Đảo tôm nhẹ nhàng bằng đũa đến khi thấy tôm chuyển sang màu vàng ươm đẹp mắt, giòn rụm. Vớt tôm chiên ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Cho tôm đã chiên vào tô, rưới phần sốt mayonnaise chua ngọt lên và trộn thật đều sao cho sốt bám đều hết bên ngoài tôm là hoàn thành nha.

Rắc lên tôm chút mè đen, hành lá băm và thưởng thức ngay thôi nào. Món tôm chiên xù sốt mayonnaise vừa có vị béo ngậy, thơm lừng của sốt kèm chút vị cay nhẹ và phần tôm được chiên giòn rụm, nóng hổi ăn vào tạo cảm giác tuyệt vời khó tả đấy. Nào chúng ta cùng nhau thử ngay cách làm tôm chiên xù sốt mayonnaise này nhé.