Tôm càng kho tàu

Tôm là thực phẩm giàu cholesterol, lại được kho với mỡ rất béo vì thế nên ăn cùng một món canh nhạt sẽ ngon cơm hơn. Cũng không cần thiết sử dụng màu điều, vì nếu chọn đúng tôm ngon thì khi xào gạch sẽ rất đỏ.

30 phút - Dễ

Nguyên liệu

Thành phần món ăn (6 nguyên liệu)

Nutrition Facts

Serving Size0

Servings6

Calories0
Calories from Fat0

% Daily Value *

Total Fat0g
- Saturated Fat0g
- Trans Fat0g
Cholesterol0mg
Sodium0mg
Potassium0mg
Total Carbohydrate0g
- Dietary Fiber0g
- Sugars0g
Protein0g

Vitamin A0%
Vitamin C0%
Calcium0%
Iron0%
Vitamin D0%
Vitamin E0%
Vitamin K0%
Thiamin0%
Riboflavin0%
Niacin0%
Vitamin B60%
Folate0%
Vitamin B120%
Biotin0%
Pantothenic Acid0%
Phosphorus0%
Iodine0%
Magnesium0%
Zinc0%
Selenium0%
Copper0%
Manganese0%
Chromium0%
Molybdenum0%
Chloride0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Cách làm món ăn (4 bước)

Tôm lột bỏ vỏ, chừa lại phần đuôi tôm hơi nhiều. Lấy gạch tôm ra một chén riêng. Đánh phần gạch này với 1 muỗng canh nước cốt chanh cho đều, nêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường cho phần gạch. Phần thịt tôm không ướp mà ngâm trong nước muối, ngâm khoảng 6 phút.

Mỡ heo thắng với 1 muỗng canh nước, đến khi gần vàng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Lọc sạch dầu và tóp mỡ vào hai chén riêng. Tất cả phần tôm sau khi ngâm trong nước muối, đem chiên với 1 muỗng canh mỡ cho vừa chín tới.

Xào gạch tôm với chút ít phần mỡ còn lại trong chảo sau khi chiên tôm muối, có thể nêm vào vài giọt nước mắm cho thơm. Sau khi gạch chuyển sang màu đỏ và có mùi thơm thì lăn đều phần tôm muối vào gạch, để cho tôm thấm gạch và gia vị khoảng 3-4 phút thì tắt bếp.