Tiramisu trà xanh

Cho nước và đường vào nồi đun sôi trong 3 phút, khuấy đều cho đường tan thì tắt bếp. Để hỗn hợp nước đường nguội, cho 1 muỗng canh bột trà xanh vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Lót giấy nến lên khuôn bánh, sau đó quết 1 lớn bơ mỏng lên giấy nến, rắc ít bột mì lên, tráng đều rồi giũ bớt.

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho lòng trắng trứng vào máy, đánh ở tốc độ thấp trong 1 phút, sau đó mở tốc độ vừa đánh vừa từ từ thêm đường vào. Khi đường đã được cho vào hết, chuyển tốc độ cao đánh cho đến khi tạo chóp cứng, sáng bóng là được. Thêm lòng đỏ trứng vào dùng phới trộn đều.

Thêm 1,5 muỗng canh bột trà xanh và bột trộn đều, rây mịn vào trộn đều. Cho hỗn hợp bột bánh bông lan trà xanh ra khay, dàn đều. Rắc 1 lớp đường bột mỏng lên trên. Cho khay bánh vào lò nướng trong 10 phút ở 180 độ C cho bánh chín. Lấy khay bánh ra, dùng khuôn tròn ấn tạo hình bánh.

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho lòng đỏ trứng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu rum vào tô hoặc thố bằng thép không gỉ đặt lên nồi nước chưng cách thủy. Lưu ý không để nước chạm nồi.

Dùng phới đánh trứng bằng tay trộn đều 3 nguyên liệu trên trong khoảng 5 phút, để lửa vừa cho hỗn hợp đủ ấm, không sôi. Sau đó tắt bếp, để nguội trong 5 phút. Dùng phới trộn đều cho bông. Thêm heavy cream vào trộn đều. Thêm 1 muỗng canh bột trà xanh vào trộn nhẹ.

Sau cùng là khâu lắp bánh vào khuôn. Rưới syrup trà xanh thấm lên bánh bông lan. Cho bánh bông lan vào ly, thêm 1 lớp kem trà xanh vào. Tiếp tục cho 1 lớp bánh bông lan và kem trà xanh lên tạo lớp.

Cuối cùng, rắc 1 lớp bột trà xanh lên. Cho vào tủ lạnh để trong 2-3 giờ dùng sẽ rất ngon.