Thịt kho Đông Pha

Gừng thái lát trải đều dưới đáy nồi, phủ thêm 1 lớp hành lá cắt khúc lên trên.

Thịt ba chỉ để cả tảng, khía sâu ô vuông trên phần da sau đó úp phần da xuống, cho vào nồi.

Thêm vào 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, sau đó đổ ngập rượu, cho hoa hồi, thanh quế và tiêu, đường vào đun to lửa trong 30 phút. Sau đó, đun nhỏ lửa thêm 1 giờ 30 phút. Cho trứng cút luộc đã bóc vỏ vào trước khi tắt nồi khoảng 30 phút.

Thịt sau khi kho 2 tiếng, bắc sang 1 nồi khác hấp 30 phút cùng rau cải thìa.

Đến đây chúng ta đã hoàn thiện xong món thịt kho Đông Pha nổi tiếng, món ăn tuy không phức tạp nhưng hơi mất thời gian chờ đợi, bù lại mùi vị hấp dẫn của món ăn, mềm thơm của thịt và rượu khiến cho mọi công lao bỏ ra thực sự xứng đáng.