Thịt heo xào măng nấm mèo và cà rốt

Đun nóng 20-30ml dầu ăn, cho 10g đường phèn giã nhỏ vào để đun nước màu kho sườn. Khi thấy đường chuyển sang màu vàng cam thì cho sườn non và hoa hồi vào ngay, đảo nhanh tay.

Chuẩn bị nước sốt chua ngọt: 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm, 4 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, hòa tan ít bột bắp với nước rồi đổ vào chén sốt chua ngọt, khuấy cho quyện đều.

Khi thấy thịt sườn non cháy xém và ngấm đều màu các mặt thì đổ nước lọc vào cho ngập thịt sườn. Thêm 2-3 muỗng canh nước tương, đun sôi rồi mở nhỏ lửa. Kho sườn non mặn ngọt trong khoảng 20-30 phút cho nước sốt kho sườn gần cạn thì cho tiếp hành lá thái nhỏ vào. Tiếp tục làm sườn rim cho sốt cạn và áo đều lên các miếng sườn là hoàn tất.

Bày trí sườn non rim mặn ngọt thơm ngon ra tô, dùng với cơm trắng kèm với ít rau cải luộc rất ngon miệng nhé. Những lúc nhà mình thấy nhạt miệng là mình sẽ triển ngay cách kho sườn non mặn ngọt này để đổi mới khẩu vị. Đảm bảo nồi cơm sẽ nhanh chóng sạch sành sanh ngay thôi.

Cho măng tươi vào đảo đều rồi cho tiếp nấm mèo tươi và thịt heo xào, xào khoảng 1 phút. Đổ chén sốt chua ngọt vừa pha vào. Xào ở lửa nhỏ vừa cho sốt đặc và đồ xào hơi ráo thì nêm ít hạt nêm vào, hành lá vào, đảo đều cho thịt xào ngấm gia vị thì tắt bếp.

Cho thịt heo xào măng nấm mèo và cà rốt ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon. Sợi thịt nạc heo dai ngon, măng tươi, cà rốt và nấm mèo giòn sần sật, quyện cùng sốt chua ngọt, cay mặn thật đậm đà, hứa hẹn sẽ mang đến cho bữa cơm của gia đình bạn món ăn ngon và đầy đủ dưỡng chất nhé.