Thịt heo nướng sốt chua ngọt

Bật trước lò nướng ở 450 độ F. Chọn phần thịt vai heo hoặc thịt thăn heo. Rửa sạch, thấm khô thịt và cắt miếng vừa ăn. Rắc thêm muối và tiêu và trộn đều để thịt thấm.

Cho thịt heo vào túi zip, cho thêm 1 muỗng canh bột bắp vào, buộc kín rồi lắc đều để bột bắp áo một lớp ngoài thịt. Chuẩn bị khay nướng, quét đều dầu olive lên giấy bạc rồi đặt 1 cái rây lên. Xếp thịt heo lên một lớp duy nhất.

Nướng thịt trong tổng thời gian 40 phút và sau khi nướng khoảng 20 phút thì bạn nhớ lấy ra trở mặt thịt. Trong lúc nướng thịt heo, bạn cho 1 muỗng canh bột bắp còn lại trộn đều với 1 muỗng canh nước và khuấy đều cho hòa quyện.

Rửa sạch ớt chuông cùng hành tây rồi cắt miếng vuông nhỏ. Cho đường, tương cà, giấm, nước tương, bột bắp và 1/4 chén nước trộn đều trong chảo. Bắc chảo lên bếp đun sôi, khi hỗn hợp sôi thì vặn nhỏ lửa, cho ớt chuông, hành tây vào. Đun đến khi rau củ chín mềm thì tắt lửa. Cho thịt heo đã nướng vào trộn đều là hoàn thành.

Đặt nồi mận lên bếp, nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi, mận ra nước và đường bắt đầu tan hết thì đảo đều một lần. Hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun mứt mận mà không cần đậy nắp lại, thêm nước cốt chanh và khuấy đều. Cứ đun đến khi bạn cho nhiệt kế vào và đạt 104 độ C (220 độ F), điều này khá quan trọng vì nếu không đủ nhiệt độ mứt sẽ không hình thành (vi chúng ta không dùng thêm pectin - chất phụ gia).