Thịt heo ba chỉ kho măng

Rót 30ml nước nóng vào tỏi băm và hành băm, dùng muỗng dầm dầm cho ra nước rồi lọc qua rây thu lấy nước. Thịt và măng rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Hành lá cắt khúc nhỏ. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu, 2 muỗng canh nước mắm và hỗn hợp nước hành tỏi, trộn đều rồi để yên trong 30 phút.

Phi thơm đầu hành lá với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt vào đảo đều rồi thêm vào nước ướp, đun lửa vừa khoảng 10-15 cho thịt gần chín. Sau đó thêm vào khoảng 3 muỗng canh nước lọc, cho măng vào, đun lửa nhỏ liu riu và đảo đều cho đến khi gần cạn nước thì cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Món thịt kho măng chua tuy béo nhưng không ngấy nhờ vào vị chua chua của măn kích thích vị giác nên trở thành món ăn rất là đưa cơm.