Thịt gà viên nướng xiên que

Đổ 150ml rượu sake, 250ml nước tương, 150ml mirin, 60g đường phèn, tỏi, gừng thái lát và đun sôi trong khoảng 25 phút, khuấy đều và lọc rây thu lấy nước.

Làm nóng lò đến 350 ℉. Rửa sạch đậu nành, dùng khăn giấy thấm khô. Cho đậu nành lên một cái khay nướng. Thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn và trộn đều với đậu nành để đậu nành được phủ đều dầu. Nướng trong 20 phút cho đến khi đậu nành có màu vàng nâu.

Đun nồi nhiều nước sôi. Mang bao tay nylon, dùng tay cầm một lượng lớn thịt xay, nặn cho thịt nhô ra kẽ hở giữa ngón trỏ và ngón cái. Dùng muỗng gạt lấy viên thịt rồi thả vào nồi nước sôi. Làm tương tự cho hết nguyên liệu. Khi các viên thịt gà được luộc chín thì vớt ra để ráo nước.

Lấy khay nướng ra khỏi lò và để cho đậu nành nguội ở nhiệt độ phòng trong 5 phút. Cho đậu vào máy xay thực phẩm, xay hơi nát (không quá nát).Thêm nước vào và ngâm nở đậu nành trong 1 cái tô to. Để yên ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 30 phút. Cuối cùng cho lại vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn mịn.

Cũng như các loại bơ khác, để bảo quản, chúng ta cho bơ đậu nành vào hũ, đặt trong tủ lạnh để được khoảng 2 tuần. Ăn cùng bánh mì, trái cây, hay dùng làm bánh quy,... đều rất ngon.