Thịt bò khô ngon

Làm sạch thịt bò, cắt thành từng miếng vừa ăn, không quá dày nếu không khi sấy thịt sẽ lâu khô và khó giòn. Cho thịt bò vào dĩa sâu lòng, trộn đều với tất cả gia vị gồm 30g hạt nêm, 30g đường trắng, 10g ớt bột, 30ml dầu hào, tỏi sả băm, 1 gói bột ngũ vị hương.

Bọc một lớp màng bọc thực phẩm lên dĩa thịt bò vừa ướp gia vị. Đặt dĩa thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh, để từ 6 - 8 tiếng cho thịt thật thấm gia vị. Như vậy thịt khô bò sẽ có vị ngon đậm đà.

Lấy thịt bò ướp ra khỏi tủ lạnh sau 6 - 8 tiếng. Đun nóng chảo có dầu ăn, đổ thịt bò vào xào đến khi thịt chín, có mùi thơm thì tắt bếp. Trút thịt bò ra một dĩa khác.

Củ cải, cà rốt rửa sạch cắt nhỏ (để luôn vỏ). Ướp muối vào củ cải khoảng 4-5 giờ, xả sạch muối, để ráo đem phơi vừa rám nắng (đừng khô quá sẽ bị dai). Nấu tan đường với nước rồi để thật nguội.

Giã thịt bò xong hết tất cả thì bạn để ra đó. Xếp các miếng thịt bò đã giã nhuyễn lên khay nướng. Bật lò trước 10 phút ở 120 độ C, đặt khay thịt bò vào và sấy khô khoảng 60 phút là được. Nếu lúc kiểm tra thấy thịt chưa khô hoàn toàn thì sấy tiếp thêm 10 - 15 phút nữa nha. Sấy thịt bò khô hoàn toàn xong thì bạn tắt lò, lấy khay nướng ra, chờ nguội một chút thì cho khô bò vào túi hoặc hũ thủy tinh đậy kín để bảo quản được lâu và không bị mềm nha.

Chuẩn bị 1 cái hũ sạch bằng nhựa hoặc thủy tinh. Cho củ cải, cà rốt, tiêu, nước đường vào ngập củ cải. Ngâm khoảng 2 ngày là có thể ăn được.