Thịt ba rọi kho mắm ruốc

Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng nhỏ hoặc tùy thích. Cho mắm ruốc vào chén, thêm nước đủ để đánh tan mắm ruốc. Sau đó để lắng.

Cho ớt băm, sả băm và tỏi đập dập ra đĩa. Hành lá ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Đầu hành trắng để riêng.

Dưa leo rửa sạch, gọt sơ vỏ, cắt lát mỏng vừa ăn. Rau tía tô rửa sạch, để ráo.

Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, tiếp theo cho tỏi đập dập vào phi thơm. Tiếp theo cho sả băm. Sau đó thêm ớt băm vào xào cùng cho thơm.

Khi hỗn hợp trên đã chín vàng thơm thì cho thịt ba rọi vào chảo. Nêm vào 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng đũa đảo đều để thịt thấm gia vị.

Sau khi thịt thấm gia vị và chín thì cho chén mắm ruốc đã đánh tan ở trên vào. Cũng dùng đũa đảo để mắm ruốc thấm, cho đầu hành trắng vào. Nấu sôi cạn nước là được.

Múc mắm ruốc ra đĩa, cắt lát ớt trái trang trí trên mặt cho hấp dẫn. Ăn cùng dưa leo và cơm thì ngon phải biết.