Thịt ba chỉ ram đường nâu

Tỏi đem đạp dập, bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá bỏ rễ, thái nhỏ. Ớt thái lát mỏng.

Bày trí bánh canh hẹ chả cá măng: Cho sợi bánh canh đã trụng ra tô, bỏ chả cá chiên lên và thêm một nhúm hẹ thái nhuyễn, múc nước dùng kèm với tôm thịt viên vào đầy tô, dùng nóng. Thêm ít tiêu xay nếu thích ăn bánh canh chả cá cay thơm. Chuẩn bị thêm một chén nước mắm để chấm ăn cùng chả cá măng và tôm thịt viên nhé.

Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho toàn bộ thịt đã ướp vào chảo, chắt bỏ nước thịt tiết ra không cho vào cùng nhé. Bạn đảo đều và xào cho thịt săn lại, xém vàng ra bớt mỡ. Nên đảo đều liên tục, tránh cho thịt bị cháy. Khi thấy thịt lên màu vàng ruộm đẹp mắt bạn hãy thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối cho vừa miệng. Khi thịt ngấm gia vị rồi thêm hành, tỏi, ớt băm vào cùng, tiếp tục ram thêm 1 phút thì cho hành lá và tắt bếp

Thịt ba chỉ ram đường nâu dùng với cơm nóng là ngon bá cháy. Những miếng thịt giòn béo, dai dai, vị mặn ngọt, cay thơm ngon miệng. Đặc biệt áo bên ngoài 1 lớp màu cánh gián sáng bóng trông bắt mắt.