Thịt ba chỉ kho khổ qua

Khổ qua bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Thịt ba chỉ mua về bạn rửa với nước pha muối sau đó cắt miếng vừa ăn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn rồi đợi nóng, bạn cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho thịt săn lại. Sau đó cho thêm gừng, đường phèn, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế vào đảo cùng.

Tiếp đó cho 2 muỗng canh nước màu vào để tạo màu nâu đẹp cho thịt, cho 2 muỗng canh nước mắm vào cùng 1,5 chén nước lọc, đảo đều và đậy nắp lại, đun sôi với lửa liu riu trong 15 phút.

Bạn cho tiếp khổ qua vào nồi thịt và nấu tiếp trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu dần mềm và cạn nước dần. Sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm một ít sốt tương ớt và tương cà để món ăn trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Khi món ăn đã cạn nước và có màu đẹp mắt bạn tắt bếp rồi cho chút tiêu và ớt băm lên trên mặt, bày ra dĩa là xong. Món này phải ăn lúc còn nóng mới ngon.