Thạch xoài sữa dừa

Xoài cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố với chút nước lọc xay nhuyễn mịn. Lọc xoài qua rây nhỏ lỗ để loại bỏ phần xơ còn sót lại.

Bột rau câu giòn agar trộn 70g đường ngâm với 400ml nước khoảng 15 phút cho bột nở. Đặt nồi lên bếp đun nóng nhẹ, khuấy đều để bột tan hết. Cho hết phần xoài xay và 4 muỗng cafe sữa đặc vào nồi thạch, khuấy cho các nguyên liệu tan vào nhau. Các bạn nêm lại nếu hỗn hợp còn nhạt thì thêm đường hoặc sữa đặc nhé.

Đổ hỗn hợp thạch xoài vào các khuôn. Trong lúc chờ thạch đông chúng ta làm sữa dừa.

Cho 150ml nước cốt dừa và 4 muỗng cà phê sữa đặ, 1/8 muỗng cà phê muối vào nồi, lửa nhỏ, khuấy nhẹ nhàng. Chỉ đun ấm, không để hỗn hợp sôi. Khi đường sữa tan hết, nếm sữa dừa độ ngọt vừa ý thì tắt bếp.

Chờ sữa dừa nguội, thạch đông. Chan sữa dừa lên thạch và thưởng thức được rồi nhé! Thạch xoài sữa dừa có thể đợi lạnh rồi dùng sẽ mát ngọt, ngon hơn nhiều đấy!