Tép sông rang lá chanh

Tép nhặt hết bẩn, rửa sạch, để ráo nước.

Phi thơm hành lá với 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tép vào đảo đều. Để nhỏ lửa, đảo nhẹ tay cho tép bốc hết hơi nước.

Vẫn tiếp tục để nhỏ lửa, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều cho đường tan và mắm ngấm vào tép. Sau đó cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn đảo cho tép thêm bóng mượt và căng mượt. Tép rất nhanh chín, nên khi cho gia vị vào, chỉ cần đảo đều vài lần rồi tắt bếp. Sau cùng cho lá chanh đã thái nhỏ vào đảo đều rồi cho ra đĩa.

Khi ăn món tép rang lá chanh, vắt nước cốt chanh, bỏ hạt rồi dưới đều lên đĩa tép để thưởng thức. Tép sông rang lá chanh với những con tép tươi roi rói, kích thước nhỏ nên ngấm gia vị rất rốt. Khi rang chín vỏ đỏ au bắt mắt. Đặc biệt hương lá chanh có thể át được mùi bùn và hôi của tép giúp món ăn thêm hấp dẫn.