Tào phớ thơm ngon

Nhặt sạch các hạt đậu nành lép, ngâm nước qua đêm cho nở mềm. Sau đó cho vào máy xay sinh tố, đổ thêm vào 800ml nước lọc, bật máy xay nhuyễn mịn.

Đổ hỗn hợp vừa xay được ra vải túi lọc để lược bỏ bả đậu nành. Phần nước đậu nành thu được đổ vào nồi lớn.

Đặt nồi nước đậu nành lên trên bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 10 phút. Trong quá trình đun, nhớ dùng vá vớt bọt nổi lên mặt nước nhé. Sau khi tắt bếp thì hòa tan 2-3g đường nho với một chút nước ấm rồi đổ từ từ vào nồi nước đậu nành, khuấy nhẹ nhành cho quyện đều. Nhanh chóng đậy nắp vung, để yên khoảng 20 phút hoặc lâu hơn thì tào phớ sẽ hoàn tất.

Múc tào phớ ra chén, thêm ít rong biển, ruốc sấy, hành lá cùng ít giọt dầu mè lên trên là có thể dùng rồi đấy.

Chén tào phớ thơm ngon, nóng hổi thích hợp dùng làm món ăn tráng miệng cho bữa sáng hoặc cho mỗi bữa cơm. Tào phớ trắng, mềm mịn từ hạt đậu nành nguyên chất, rất thơm và ngon. Thay vì dùng tào phớ nước đường gừng thì nhà mình thích ăn tào phớ mặn hơn nhé.