Tái thỏ

Món tái thỏ có thể ăn kèm nhiều loại rau thơm như lá mơ, rau răm, rau húng…. nhưng không thể thiếu lá sung và nước chấm từ tương bần. Đây là thứ quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn. Lấy một cái lá sung bánh tẻ, thêm vài lá rau thơm, mấy miếng rau củ tươi ngon, nhón một miếng thịt thỏ, cuộn lại và chấm vào bát tương gừng thơm nồng. Nhai thật chậm để cảm nhận đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. Vị ngọt của thịt, vị chua chua của khế, vị chát của chuối xanh và lá sung, vị tươi mát của các loại rau thơm, hòa quyện với vị thơm nồng, cay cay tê tê của nước tương, tạo nên hương vị hấp dẫn vô cùng cho món ăn, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng.

30 phút - Dễ

Nutrition Facts

Serving Size0

Servings6

Calories0
Calories from Fat0

% Daily Value *

Total Fat0g
- Saturated Fat0g
- Trans Fat0g
Cholesterol0mg
Sodium0mg
Potassium0mg
Total Carbohydrate0g
- Dietary Fiber0g
- Sugars0g
Protein0g

Vitamin A0%
Vitamin C0%
Calcium0%
Iron0%
Vitamin D0%
Vitamin E0%
Vitamin K0%
Thiamin0%
Riboflavin0%
Niacin0%
Vitamin B60%
Folate0%
Vitamin B120%
Biotin0%
Pantothenic Acid0%
Phosphorus0%
Iodine0%
Magnesium0%
Zinc0%
Selenium0%
Copper0%
Manganese0%
Chromium0%
Molybdenum0%
Chloride0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Cách làm món ăn (6 bước)

Mè rang cho vàng thơm, xát vỏ, giã dập. Thịt thỏ làm sạch, thui bằng rơm cho sạch lông và vàng thơm lớp bì bên ngoài. Lọc bỏ xương. Ướp thịt với 1 chút xíu gia vị, để 15 phút cho ngấm. Riềng cho vào máy xay nhỏ. Sả bỏ phần già, bào mỏng. Vừng rang vàng, xát vỏ, giã dập. Xoài xanh gọt vỏ bào sợi.

Dưa leo, cà rốt, khế chua, chuối xanh bỏ vỏ thái sợi dài bằng nhau. Lá chanh thái chỉ. Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo. Thịt thỏ luộc sơ qua sau đó ướp với chút gia vị và cho vào chảo dầu rán thật vàng.

Chuẩn bị ly tách sứ và làm nóng ly bằng nước sôi. Ủ trà với 150 ml nước sôi trong thời gian từ 3 - 5 phút.

Cho thịt thỏ vào âu lớn, lần lượt cho lá chanh và riềng sả vào trộn. Tiếp theo cho vừng rang và cuối cùng cho xoài xanh vào trộn thật đều. Không nên nêm thêm gia vị gì vì món này dùng kèm nước chấm.

Làm nước chấm: Lấy nửa bát con tương bần, nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa café nước cốt gừng tươi, 2 thìa canh nước lọc, bắc lên bếp đun sôi. Tắt bếp thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê ớt bằm, nêm nếm lại cho vừa miệng, cho 1 thìa cà phê mè rang giã dập vào, quấy đều và cho ra bát.