Súp nui gà xé

Cà rốt và hành tây gọt vỏ rửa sạch rồi cắt hạt lựu to.

Đậu Hà Lan và bắp hột cho ra chén.

Thịt gà rửa sạch. Sau đó cho gà vào nồi nước lạnh, luộc chín và xé sợi nhỏ.

Cho khoảng 2 lít nước lạnh vào nồi đun sôi cùng với một muỗng cà phê muối rồi cho nui vào luộc sơ (không luộc chín hẳn), sau đó cho nui ra rổ cho ráo nước.

Bắc nồi nấu súp lên bếp để lửa vừa, cho vào nồi khoảng một muỗng canh dầu ô liu, tiếp theo cho hành tây và cà rốt vào xào, nêm vào chút muối cho đậm đà.

Xào đến khi hành và cà rốt hơi mềm thì cho 2 lít nước luộc gà cùng thịt gà xé vào nấu sôi, nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Sau cùng cho toàn bộ nui, bắp hột và đậu Hà Lan vào nấu cùng khoảng 5 phút là được.

Súp chín, múc ra chén, có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.