Súp gà cần tây

Luộc gà với nước và 3-4 viên súp. Nước luộc gà giữ lại để nấu súp. Thịt gà chín, mang ra lọc riêng thịt và xương. Cắt nhỏ thịt hình hạt lựu.

Luộc 2 quả trứng gà. Khi trứng chín bắc ra rồi cho trứng ngâm vào nước lạnh để dễ bóc. Sau đó tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cắt nhỏ lòng trắng để riêng ra 1 cái chén.

Hòa bột năng với nước vào chén. Cần tây rửa sạch, cắt nhỏ.

Tiếp theo cho bơ vào chảo nấu tan chảy cho tiếp cần tây vào phi đến thơm. Sau đó cho thịt gà đã cắt nhỏ vào xào cùng. Nêm muối, hạt nêm, đường, tiêu vừa miệng. Xào khoảng 5 phút là xong.

Bắc nồi nước gà lên bếp, đổ sữa tươi vào đun, sau đó hòa bột năng vào đến khi nước sóng sánh là được. Đảo qua chừng 2 phút thì đổ thịt gà vừa xào vào nồi súp, đồng thời đổ luôn chén lòng trắng và lòng đỏ vào cùng, khuấy đều. Đun âm ỉ khoảng 10 phút là được.

Tắt bếp, mức ra chén. Khi ăn, có thể rắc thêm tiêu, ít rau thơm lên trên nữa.