Súp củ dền

Củ dền cắt bỏ hết phần cuống lá đi và rửa thật sạch. Hành tây bóc vỏ thái hạt lựu. Trộn kem chua, sữa tươi và bột mì vào chung một cái tô. Sau đó các bạn xếp củ dền vào một cái nồi lớn rồi đổ khoảng 3 lít nước vào nồi, đun trên ngọn lửa lớn cho đến khi củ dền chín mềm. Các bạn đừng đổ nước luộc đi đấy nhé.

Vớt củ dền ra ngoài cho nguội, dùng một cái nĩa để bóc hết lớp vỏ ngoài của củ dền đi. Sau đó dùng dao hoặc đồ nạo bào vụn củ dền vào một cái tô lớn. Quay trở lại với nồi nước luộc củ dền, các bạn cho củ dền bào vụn, hành tây, muối và hạt tiêu vào nồi. Đồng thời, bắc nồi lên bếp đun trên ngọn lửa lớn.

Tiếp đến, cho hỗn hợp kem chua, sữa và bột vào nồi củ cải. Khi nồi súp sắp sôi trở lại các bạn vặn nhỏ lửa xuống mức nhỏ nhất và chú ý dùng muỗng khuấy liên tục nhé. Thêm giấm vào nồi, chú ý chỉ cho từ từ để có thể điều chỉnh cho hợp với khẩu vị. Các bạn cũng nên nếm thử để cho thêm muối hay hạt tiêu vào súp.

Đun súp thêm khoảng vài phút nữa hoặc cho đến khi nồi súp trở nên thật thống nhất và hơi đặc thì các bạn tắt bếp. Múc súp ra bát và ăn kèm với khoai tây nghiền. Bật mí cho các bạn một điều thú vị, sắc đỏ trong món súp còn có ý nghĩa là đem lại may mắn nữa đấy.