Súp bông cải xanh

Bông cải xanh rửa sạch với nước muối pha loãng, tước bỏ bớt cọng cứng và già, cắt thành từng khúc ngắn.

Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu.

Bắc nồi lên bếp, cho bơ vào, đun tan chảy, tiếp theo cho hành tây vào xào cùng với bơ cho thơm. Xào khoảng từ 3 đến 4 phút đến khi hành tây chín mềm.

Sau đó đổ bông cải xanh vào xào chung. Xào nhẹ tay cho bông cải xanh thấm gia vị.

Cho thêm nước dùng gà xâm xấp với mặt bông cải, thêm một muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê đường, đun mềm.

Tiếp theo đổ hỗn hợp bông cải xanh lại vào nồi, đun tầm 2 – 3 phút đến khi hỗn hợp súp hơi đặc lại, rưới từ từ ít sữa tươi vào nồi, vừa rưới vừa khuấy đến khi hỗn hợp bông cải xanh đặc hay lỏng tùy theo ý sở thích, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Đổ súp bông cải xanh ra chén, dùng kem tươi chấm từng chấm trang trí trên mặt chén súp. Vậy là món súp bông cải đã hoàn thành nhé.