Súp bắp cua nóng hổi

Cho xương gà, muối và 750ml nước lạnh vào nồi đun sôi rồi vặn lửa nhỏ, đậy nắp nồi. Hầm khoảng 1 tiếng đồng hồ cho nước dùng ngọt.

Trong một chiếc nồi khác đun nóng dầu ăn rồi cho hành hương vào đảo đều cho hành thơm và ngả vàng. Cho thịt cua vào đảo đều rồi cho bắp hột đã náu chín vào xào tiếp. Trút phần nước hầm gà vào nồi cua bắp rồi đun sôi. Khi nồi súp vừa sôi thì cho 2/3 muỗng canh hạt nêm vào. Cho bột bắp vào khuấy đều cho nồi súp đặc lại. Đổ trứng từ từ vào nồi rồi dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho trứng tan và tạo thành từng vân nhỏ. Cho trứng cút luộc chín bóc vỏ vào, thêm ít tiêu rồi tắt bếp.

Múc súp ra tô, trang trí thêm ít ngò rí cho đẹp mắt là có thể dùng. Súp bắp cua nóng hổi không chỉ giúp bạn nong bụng, ấm lòng cho bữa sáng mà còn bổ sung nhiều dinh dưỡng có lợi quá trình tăng trưởng cơ thể nhất là trẻ nhỏ.