Sườn rim thơm

Thịt heo rửa sạch thấm khô rồi thái lát hơi mỏng dài. Cho thịt vào âu cùng bột bắp, nước mắm, đường và nước đá lạnh, mang bao tay nhồi bóp cho tất cả quyện lại với nhau. Cho âu thịt vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bắc chảo dầu lên bếp (không cần nhiều dầu). Dầu hơi nóng là cho từng miếng thịt vào chiên với lửa vừa. Chiên cho miếng thịt vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Cho chảo sạch lên bếp với 1-2 thìa dầu, đun nóng dầu mới cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào sơ qua, thêm tương cà xào cho lên màu đỏ đẹp mới cho hành tây, ớt chuông, thơm đảo đều rồi nêm chút gia vị cho vừa ăn. Trút tất cả sườn đã chiên giòn vào xóc đều cho sườn ngấm nước sốt là tắt bếp, xúc sườn chiên giòn sốt thơm ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng rất đưa cơm.

Thịt heo tẩm nước mắm chiên giòn với từng miếng thịt heo chiên giòn rụm, vị mằn mặn, béo ngon hấp dẫn. Dùng với cơm nóng là tuyệt. Khi ăn có thể chấm cùng tương ớt hay tương cà đều ngon.