Sườn om dưa chua cay

Sườn chọn loại sườn non thịt mềm dai béo ngon. Sườn non mua về đem rửa sạch rồi thấm khô nước sau đó chặt sườn thành những miếng vừa ăn.

Cho sườn vào tô cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và đảo đều rồi ướp sườn khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi đập dập và băm nhỏ, ớt sừng thái lát hoặc khúc ngắn đều được.

Đặt chảo hoặc nồi lên bếp rồi cho khoảng 1-2 muỗng canh dầu ăn cùng với 2 muỗng canh đường. Để lửa vừa và thắng cho đường chuyển màu nâu cánh gián, tiếp theo bạn trút sườn vào cùng đảo đều và xào cho sườn săn lại thì cho hành tỏi băm, đảo đều để các miếng sườn ngấm đều nước màu. Thêm 1 chén nhỏ nước vào nồi sườn đun cho sôi thì để lửa nhỏ liu riu, om cho sườn chín gần mềm thì thêm nước mắm, dưa cải chua, ớt vào cùng. Đậy vung và om thêm khoảng 10 phút nữa sau đó nếm lại cho vừa khẩu vị, sườn đã mềm là tắt bếp.

Cho sườn om dưa chua cay ra tô dùng nóng với cơm rất tuyệt. Món ăn béo thơm, chua chua, cay cay, ấm nóng. Thích hợp cho những bữa cơm ngày lạnh.