Sườn nướng sa tế

Sườn chọn khúc non mềm sẽ ngon hơn, chặt khúc vừa, rửa sạch với muối và chanh, để ráo. Ướp sườn với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, ít ớt khô, hành tím và tỏi băm trộn đều, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn trộn đều lần nữa cho thấm. Ướp sườn 1-2 tiếng hoặc hơn.

Sau khi đã ướp vài tiếng thì đem nướng trong bếp nướng. Dùng cọ hoặc muỗng phết nước ướp lên đều mặt sườn cho thấm gia vị và sườn không bị khô, chín vàng đều 2 mặt thì lấy ra.

Dưa leo rửa sạch, giữ nguyên vỏ, đập giập, cắt khúc. Ngò rí cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Trong chén nhỏ, bạn cho giấm, tỏi băm, hắc xì dầu, đường, dầu mè, muối, sa tế vào, ngò rí trộn đều tất cả lên. Rưới nước sốt vào tô dưa leo và trộn thật đều hỗn hợp.