Sườn non chay nấu đậu trắng

Đậu trắng và đậu bi luộc chín, vớt ra rửa sạch, để ráo. Cà rốt tỉa hoa, xắt lát. Phi thơm hành boaro băm. Dừa tươi chặt lấy nước. Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Sườn chay ngâm mềm, ướp với 1 muỗng canh hành boaro phi, 1.5 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê nước tương và 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, để thấm 10 phút. Đậu hủ cắt miếng vuông chiên giòn. Chả chay cắt miếng vừa ăn.

Khổ qua, khế cắt mỏng vừa ăn, hành tây cắt múi cau, ngâm bò cho nở, bóp khô để ráo. Bắt nước sôi trụng bò qua rồi vớt ra bóp cho khô.

Pha 2 cục chao, ít nước chao, đường chanh, satế nêm sao vị mặn vừa và ít chua. Để chấm với bò cho hoà quyện. Công thức đơn giản dễ làm.