Sườn kho tiêu

Chặt nhỏ sườn thành các khúc vừa ăn, sau đó chần sườn với nước sôi trong khoảng 2 phút để sườn sạch và không còn mùi hôi. Sau đó rửa lại sườn cho thật sạch. Tiêu sọ, dùng cối giã dập, tỏi, hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Cho sườn vào tô, thêm tiêu sọ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, hạt nêm, tỏi băm nhỏ, trộn trều và ướp trong khoảng 1 tiếng.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu điều vào chảo, phi thơm hành, tỏi băm cho thơm. Tiếp đến cho sườn vào nồi, dùng đũa đảo đều tới khi sườn hơi cháy sém bề mặt.

Làm nước màu: lấy một chiếc nồi khác, cho vào 1 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián là được.

Nhanh tay đổ sườn đã xào ở trên vào chung. Đảo đều để sườn ngấm đều màu. Thêm nước dừa vào cho ngập mặt sườn, cho gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều để thịt sườn ngấm gia vị, đậy nắp lại, kho trên lửa nhỏ. Đun đến khi nào nước cạn gần hết, khi ấn vào thấy sườn săn chắc, màu vàng sậm thì bạn rắc tiêu sọ vào và tắt bếp.

Những ngày trời mưa mà thưởng thức món sườn kho tiêu này thì tuyệt cú mèo. Miếng sườn mềm đậm đà, ngọt thịt, làm bạn cứ muốn ăn hoài ăn mãi không thôi. Sườn kho tiêu thật là dễ làm phải không nào, các bạn có thể nấu sẵn và để trong tủ lạnh, sáng hôm sau hâm lại dùng với cơm hay xôi ngon “bá cháy”. Lưu ngay sườn kho tiêu vào các món ngon ngày mưa liền nhé!