Sườn kho thơm

Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cùng vài đầu hành trắng.

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt. Cắt bỏ cùi thơm, cắt thơm thành miếng vừa ăn. Ngâm thơm vào nồi nước lọc có pha chút xíu muối trong khoảng 10 phút.

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá cắt khúc khoảng 3cm.

Làm nóng chảo dầu trên bếp, cho đường vào đun đến khi đường ngả màu cánh gián sậm thì cho sườn vào, thêm tỏi và hành lá.

Nêm 2 muỗng canh xì dầu, đảo đều trong lửa nhỏ cho sườn ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Thêm nước vào xâm xấp chảo sườn, nêm 1 muỗng canh hạt nêm.

Khi nước sánh lại thì cho thơm vào, đảo nhẹ. Kho thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Cho sườn kho thơm ra đĩa, ăn nóng với cơm.