Sườn kho dưa chua đậm đà

Sườn nên chọn các miếng còn tươi, tránh chọn nhầm những miếng sườn cũ, đông lạnh hay nghi có mùi hôi, mùi lạ nhé!. Đêm sườn rửa sạch sau đó thấm khô, chặt miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái lát mỏng.

Cho sườn vào tô cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và đảo đều, ướp sườn 20 phút cho ngấm gia vị.

Cho 2 muỗng cà phê đường vào chảo hoặc nồi, thêm 1 chút nước và nấu cho hỗn hợp đường chuyển màu caramel thì cho sườn vào đảo đều, thêm hành tỏi băm xào cho thơm và sườn săn lại. Tiếp theo bạn cho dưa chua vào cùng, thêm ớt thái lát rồi đổ nước xâm xấp mặt sườn. Đun cho sườn sôi lên thì để lửa nhỏ liu riu, kho cho tới khi sườn gần cạn nước, lúc này bạn có thể nêm nếm cho vừa khẩu vị. Nước trong sườn rút cạn bớt chỉ còn lại 1 chút sền sệt và sườn đã mềm là có thể tắt bếp.

Sườn kho dưa chua đậm đà, thơm ngon với những miếng thịt sườn béo dai, ngấm đều gia vị cùng dưa cải chua chua, mặn mặn hấp dẫn. Đây thích hợp làm món ăn đưa cơm trong những ngày lạnh.