Sườn kho bằng lò nướng

Sau khi mua đùi gà về thì làm và rửa thật sạch, để ráo nước. Dùng kéo cắt thịt và kéo lên sát phần gốc đùi tạo sự đẹp mắt. Sau đó, cho 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1/4 muỗng bột nghệ, 1/2 muỗng ớt bột. 1 muỗng bột tỏi vào tô đựng đùi gà và trộn đều. Để ướp vài tiếng hoặc qua đêm cho thấm gia vị.

Đập trứng gà ra tô, cho 50g bột bắp, 240g bột chiên giòn, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng bột phô mai vào cùng và khuấy đều lên. Tiếp đó, lấy đùi gà ra lần lượt nhúng qua lớp bột ướt trước rồi đến bột mì. Làm đến khi hết đùi gà thì ngưng. Làm nóng chảo với 300ml dầu ăn, nhúng gà qua hỗn hợp bột chiên thêm lần nữa rồi thả vào chiên đến khi có màu vàng đẹp mắt và chím giòn ngon là được.

Vớt đùi gà ra, dùng giấy bạc quấn quanh phần xương chân gà và chỉ việc thưởng thức thôi né. Thường gà chiên giòn sẽ ngo và hấp dẫn hơn khi ăn kèm với cà chua hoặc tương ớt đấy.