Sườn heo om khoai tây

Sườn heo được rửa sạch, chặt nhỏ. Đun sôi nhiều nước cho sườn vào chần sơ qua 1-2 phút thì vớt ra để riêng.

Bẻ nhỏ thanh quế. cho thanh quế, nguyệt quế, hoa tiêu, hoa hồi và táo gai khô vào túi inox. Hành lá buộc lại. Gừng thái lát.

Cho đường vào chảo, đun để thắng làm nước màu. Sau đó cho đường vào đảo đều 2-3 phút.

Sau đó cho sườn và nước màu vào nồi, đổ ngập nước Thêm túi inox hương liệu, gừng lát và bó hành lá vào. Đun sôi rồi đậy nắp, hạ nhỏ lửa đun liu riu.

Khoai tây gọt vỏ thái nhỏ. Đun nóng 100ml dầu ăn trong chảo sạch, cho khoai tây vào chiên cho cho khoai tây cháy xém vàng thơm rồi vớt ra.

Mở to lửa nồi sườn, nêm muối cho vừa miệng. Đổ khoai tây chiên vào đun tiếp cho đến khi khoai tây chín mềm thì tắt bếp.

Thịt heo rửa sạch, thái nhỏ, ướp cùng với 1 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh bột mì trong khoảng 30 phút. Thái nhỏ hành lá, ớt khô và tỏi.